Ketojenik Borek

Ketojenik borek tarifi. Eger saglikli beslenme icin ketojenik diyeti sectiyseniz, bu tarifler umarız hayatinizi bir nebze kolaylastirir. Paylasmaya calistigimiz tarifler genellikle son derece basit ve yoruma acik tarifler. Yani biz bunu ıspanaklı yapiyoruz fakat siz kara lahanalı yapabilirsiniz; biz bunu etli yapiyoruz ama siz kıymalı da deneyebilirsiniz seklinde. Cesniler ve baharatlarımız bizim secimimiz fakat siz kesinlikle kendi damak zevkinize gore oynayabilirsiniz. Ketojenik tariflerde amacimiz herseyden once elbette malzemelerin keto ya uyması ve çıkan son urunun ketojenik olması. Ama bunun ötesinde ilk birkac aydan sonra özlediğiniz lezzetleri de yakalayabilmeniz. Bu haftaki Yildiz tahin ve sebze ile kolay ketojenik borek. Var mi dahasi? Tarif asagida. Lutfen kendi ketojenik borek harcinizi, hamurda almak istediğiniz tuz oranını, uzerine serpiştirmek icin susam, corekotu vs gibi malzemeleri siz secin. Afiyet ve keton olmasını diliyoruz!

(Firininizi 200C ye isitin)

Borek Hamur Harci

• 300 gram tahin 4 yumurta (oda isisinda)
• 1 tatli kasigi kabartma tozu
• 1 yemek kasigi krem peynir
• 3 corba kasigi eksi krema (veya ev yoğurdu)
• 50 ml su Tuz (Sarmisak tozu, soğan tozu, paprika, veya hamurda almayı tercih edeceğiniz istediğiniz baharatlar; tamamen damak tadınıza kalmış!)

Borek Ic Harc

• 5 su bardağı dolusu yeşillik (ıspanak, salgam yaprakları, kara lahana, pazı, veya borek harfi olarak sevdiğiniz herhangi bir yeşillik)
• 100 gram kuru soğan (veya kirimizi soğan, veya taze soğan; her zamanki gibi damak tadınıza gore)
• Istediginiz çeşit peynir (Biz 5 çorba kasigi krem peynir kullandık, fakat damak tadınıza gore baska yumuşak peynir, keci peyniri, veya mozarella tipi peynir rende de kullanabilirsiniz. Tekrar tekrar : damak zevkiniz!)
• Tuz + karabiber + arzu ederseniz pul biber ve diger baharatlar.

Once boregin hamur harcını karistirin. Akiskan, boza kıvamında bir hamur elde edeceksiniz. Bir tart kalıbına veya fırına dayanıklı cam borek kabınıza hamurun yarisini dokun (lutfen alt ve ust harc icin karisiminizi eşit bölmeye calisin). 200 derece fırına alıp 10-15 dakika kadar pişirin. Ilk denemeniz icin gozunuz fırında olsun, uzerine hafif kızarınca çıkarabilirsiniz).

Sonra alt taban fırında iken, ic harc olarak kullanacaginiz yeşillikleri peynir ve soğan ve baharatlarla iyice karistirin. Yesillikleri mumkun oldugunca ezerek yumuşatın. Bu arada bu böreği kıymalı, beyaz peynirli ve maydanozlu, hatta daha oncesinden sotelenmiş pırasalı bile yapabilirsiniz. Ancak pırasanın karbonhidrat degerlerinin diger sebzelere nazaran cok daha yuksek oldugunu hatırlatalım! Ic harci 200 derece fırında pismis tabanin uzerine dokun ve spatula yardimi ile duzeltin. Akiskan kıvamdaki ust hamuru da bu harcin uzerine yayarak dokun ve spatula yardimi ile yeşilliklerin uzerini mumkun oldugunca örtmeye calisin. Tekrar 200 derece fırına alarak yaklaşık yarim saat pişirin. Firininizin isi kalitesine gore bazı fırınlarda 25 bazı fırınlarda 35 dakika sürebilir. Olcunuz “Uzeri nar gibi kızardı” olsun 😉
AFIYET OLSUN!

Diger tariflerimize bu linkten ulasabilirsiniz.